AYAM GOLEK PENGIKAT KASIH

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam

3 labu bawang besar – hiris

5 ulas bawang putih – hiris

6 cmhalia muda – hiris halus

3 sudu besar rempah kari daging

3 tangkai daun kari

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

1 sudu besar biji sawi

1 sudu besar serbuk cili

3 sudu sos tomato

½ cawan gajus

¼ cawan kismis

¼cawan badam cincang

Sedikit serbuk kunyit

Garam dan gula

Air secukupnya

Minyak secukupnya

CARA MENYEDIAKAN:

1. Ayam dibersihkan, digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
2. Goreng sehingga masak dengan api yang sederhana. Ketepikan.
3. Tumiskan semua bahan hiris sehingga naik bau. Masukkan serbuk cili, rempah kari, daun kari, jintan manis, jintan putih dan biji sawi.Tumis sehingga garing.
4. Masukkan sedikit air, sos tomato, gula dan garam. Biarkan mendidih sehingga kuah pekat. Angkat.
5. Curahkan kuah di atas ayam yang sudah digoreng tadi dan dihiaskan.