AYAM BAKAR KERABU MEMPELAM

BAHAN A:

2 ketul paha ayam tanpa tulang

BAHAN KERABU:

1 biji mangga muda

3 tangkai cili padi

2 ulas bawang merah

2 cm halia

5 gm pes santan

10 ml santan

5 gm udang kering

5 ml jus limau nipis

Sedikit garam

BAHAN SOS:

1 biji cili benggala merah

1 biji tomato

2 kuntum bunga lawang

2 cm kulit manis

5 ml madu

5 ml jus limau nipis

Sedikit garam

CARA MENYEDIAKAN:

1. Satukan bahan kerabu dan gaulkan rata. Sebatikan rasa manis, masam dan masinnya. Ketepikan.
2. Letakkan kerabu mangga di atas kepingan paha ayam lalu gulung kemas.
3. Kemudian bakar di dalam ketuhar pada suhu 160°C selama 15 minit. Ketepikan.
4. UNTUK MEMBUAT SOS: Rebus cili benggala merah dan sos tomato. Kemudian kisar halus.
5. Tuangkan bahan kisaran di dalam periuk, masak bersama bunga lawang, kulit kayu manis, madu, limau nipis dan garam secukup rasa.
6. Hidangkan ayam bakar kerabu mempelam dengan sos mengikut kreativiti anda,.