PAI CENDAWAN BERDAGING

BAHAN DOH

200 gm tepung gandum

100 gm mentega sejuk

4 sudu besar air sejuk

Secubit garam

Bahan isian Daging

100 gm daging lembu kisar

40 gm cendawan butang – hiris nipis

40 gm lobak merah – potong dadu

40 gm saderi – potong dadu

1 labu bawang besar – potong dadu

2 ulas bawang putih – cincang kecil

1 sudu besar lada sulah

½ sudu kecil lada hitam

2 sudu besar mentega/minyak zaitun

Garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN

1. Masukkan tepung gandum, garam dan mentega. Gaul rata.
2. Masukkan air sejuk, sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, garam dan mentega tadi.
3. Uli doh sehingga licin.

4. Untuk penyediaan isian: Panaskan mentega. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan. Masukkan daging kisar dan biarkan seketika.
5. Masukkan lobak merah, saderi, dan cendawan butang, lada sulah, lada hitam dan garam. Gaul rata.
6. Canai kulit pai setebal 2 cm dan letakkan ia sebagai lapisan bawah dan cucuk sedikit dengan garpu.  Bakar selama 5 hingga 6 minit. Kemudian tuangkan isi pai yang dimasak tadi ke atas pai.
7. Canai kulit pai lagi setebal 2 cm dan letakan di atas isi pai sebagai lapisan atas.
8. Sapukan sedikit kuning telur yang dicampurkan dengan 2 sudu kecil air untuk mengilatkannya.
9. Bakar selama lebih kurang 12 hingga 20 minit atau pada suhu 200C.