URAP PEGAGA

BAHAN:

300 gm pegaga yang telah dibersihkan dan dipotong dalam ukuran 1 inci.

½  biji kelapa parut

5 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

½  cm kunyit hidup

2 tangkai cili merah

3 helai daun cekor

3 cm  isi cekor

1 helai daun kunyit

50 gm udang kering- sangai

Garam secukup rasa

Sedikit minyak untuk menumis

CARA:

1. Kisar cili bersama kunyit, masukkan bawang merah, bawang putih dan udang kering. Isi cekor ditumbuk.
2. Panaskan minyak. Keluarkan kesemua yang telah dimesin tadi dan tumiskan hingga naik minyak.
3. Kemudian masukkan kelapa parut dan isi cekor yang ditumbuk di kacau hingga sebati dan kering.
4. Masukkan garam secukup rasa dan akhir sekali masukkan daun cekor, daun kunyit dan pegaga. Kacau rata dan angkat. Jangan sampai layu.