AYAM BUMBU SIAM

BAHAN-BAHAN:

2 sudu besar pati serbuk ayam

1 sudu besar air limau nipis

1 sudu besar gula perang

Garam secukup rasa

500 gm isi ayam – dipotong-potong & buang kulit

Lidi sate secukupnya

Dikisar halus:

20 tangkai cili padi

3 batang serai

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Daun ketumbar secukupnya

1 sudu kecil serbuk ketumbar – sangai

1 sudu kecil serbuk jintan putih – sangai

Sayur-sayuran:

1 biji lada benggala

2 biji tomato

5 biji tomato ceri

2 labu bawang besar

CARA MENYEDIAKAN:

1. Satukan bahan-bahan yang dikisar dengan pati ayam serbuk, air limau nipis, garam secukup rasa bersama-sama gula perang. Masukkan ayam dan gaul sehingga sebati.
2. Panaskan minyak di dalam kuali leper dan goreng ketulan ayam dan sayur-sayuran berasingan selama beberapa saat untuk mendapatkan warna keperang-perangan.
3. Cocok ketulan ayam dan sayur-sayuran berselang seli pada lidi sate.
4. Untuk menyedapkan lagi, atur sate ayam dan sayur ini di dalam dulang pembakar dan bakar lagi di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170⁰C selama 20 minit.
5. Setelah masak, keluarkan dari ketuhar dan hidangkan panas-panas.