GULAI IKAN MASIN MERAH DENGAN JERUK BINJAI

BAHAN-BAHAN:

300 gm ikan masin merah

1½ biji kelapa – ambil santannya

20 gm ikan bilis – bersihkan

½ biji bawang besar– hiris halus

5 keping jeruk binjai

Sedikit gula pasir

BAHAN KISAR:

2 tangkai cili merah

10 tangkai cili padi

2 cm kunyit

CARA MENYEDIAKAN:

1. Ikan masin merah dicuci dengan air dan buang sisiknya sekiranya ada.
2. Masukkan bahan yang dikisar ke dalam periuk bersama santan, hirisan bawang besar dan ikan bilis.
3. Masak di atas api yang sederhana agar tidak pecah minyak. Apabila kuah mendidih, masukkan ikan merah masin.
4. Bubuh sedikit gula dan masukkan jeruk binjai dan boleh ditutup apinya.

TIP MEMBUAT JERUK BINJAI

Buah binjai yang muda, dibelah dua dan dibuang bijinya. Dibelah kecil ikut suka. Masukkan ke dalam bekas berisi garam kasar dan air suam.  Simpan selama seminggu lebih untuk dijadikan jeruk.