NASI SEPANYOL

BAHAN-BAHAN:

5 cawan beras basmathi

5 cawan air stok ayam

3 ulas bawang putih

1 sudu kecil daun pasli (cincang)

5 helai koma-koma

1 sudu kecil serbuk kari

Garam dan lada hitam secukup rasa

1/4 cawan minyak zaitun

1 labu bawang besar

20 ekor udang besar

2 ekor ketam

4 ekor sotong sederhana besar

15 ekor kupang

350 gm cendawan segar – dihiris

1 biji lada benggala hijau

1 biji lada benggala merah

1/4 cawan kacang pis hijau

1 biji lemon

 CARA MENYEDIAKAN:

1. Basuh beras dan keringkan.
2. Masak nasi menggunakan kuali yang agak besar. Masak nasi di dalam kuali.
3. Didihkan stok ayam, kemudian perlahan kan api dan biarkan reneh dengan api perlahan.
4. Kisar halus bawang putih, daun pasli, serbuk kari, koma-koma, garam, lada hitam dan 1/2 cawan stok ayam.
5. Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Tumiskan bawang besar dan lada benggala hijau dan merah.  Masukkan semua makanan laut (kecuali kupang) lebih kurang 10 minit.  Masukkan bahan yang dikisar.
6. Masukkan beras, stok ayam dan masak dengan api perlahan sehingga beras agak lembut (15 minit).
7. Masukkan cendawan dan kupang, biarkan mendidih lagi lebih kurang 10 minit. Tutup dengan daun pisang dan aluminium foil.
8. Masak dengan api perlahan sehingga nasi masak. Hidangkan dengan lemon.