BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan kembung
1keping asam gelugur
50 gm gula Melaka – racik halus
Garam dan gula pasir – secukup rasa
1 sudu besar tepung beras
BAHAN KISAR
1 labu bawang besar
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
3 hiris lengkuas
6 tangkai cili kering
250 ml santan pekat
1 sudu kecil serbuk kunyit
CARA MENYEDIAKAN:
- Ikan dibersihkan, dikelar-kelar dan dilumur dengan sedikit garam. Perap selama 30 minit.
- Masukkan bahan kisar ke dalam periuk. Kacau hingga mendidih. Masukkan asam gelugur, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali, masukkan tepung beras yang sudah dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga pekat.
- Lapik dulang pembakar dengan daun pisang dan susun ikan. Bakar separuh masak baru lumur ikan dengan kuah percik. Ulang melumur ikan dengan kuah sehingga masak sepenuhnya. Bakar hingga keperang-perangan.
