DAGING TUMIS GORENG ALA MONGOLIAN – STEP BY STEP

By Noni Wahab

BAHAN

1 kg daging – hiris nipis

6 cm halia muda – hiris nipis memanjang

5 ulasbawang putih – hiris

3 ulas bawang merah – hiris

1 biji lada benggala merah – hiris nipis memanjang

1 biji lada benggala hijau – hiris nipis memanjang

1 biji lada benggala kuning – hiris nipis memanjang

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit serbuk stok ayam

Sedikit tepung jagung – campur sedikit air

Sedikit garam

Minyak masak

 

BAHAN SALUTAN

1 sudu besar cuka hitam

2 sudu besar kicap soya cair

200ml air

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap pekat

3 sudu besar sos cili Thai

2 sudu besar sos hoisin

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit serbuk lada putih

Sedikit gula perang

 

CARA :

1. Daging yang telah dibersihkan diperap dengan sedikit kicap soya cair, minyak bijan, sos tiram dan tepung jagung.Goreng daging yang telah diperap di dalam minyak panas sehingga masak. Angkat dan ketepikan
2. Campurkan cuka hitam, kicap soya cair, air, sos tiram, kicap pekat, gula perang, sos cili thai dan sos hoisin, kacau hingga sebati menjadikan satu bancuhan sos. Ketepikan.
3. Kemudian panaskan minyak dan tumis bawang merah, halia muda, bawang putih dan tiga jenis lada benggala hingga naik bau.
4. Kacau hingga sebati dan masukkan campuran sos yang telah dibancuh ke dalam kuali.
5. Masukkan daging, bancuhan tepung jagung dengan air, garam, serbuk lada hitam dan serbuk stok ayam. Kacau sehingga sebati.
Noni Wahab

Noni Wahab

More Posts - Website

Follow Me:
FacebookInstagramYouTube

You may also enjoy...