AYAM TOK SIDANG

BAHAN A

1 kg ayam

3 helai daun salam

7 tangkai cili hijau – belah dua

Gula dan garam

Minyak

1 cawan santan pekat

3 keping asam gelugur

 

BAHAN KISAR

5 tangkai cili merah

6 cm kunyit

5 biji buah keras

1 sudu besar ketumbar

3 labu bawang besar

6 cm halia

3 biji tomato

 

CARA MENYEDIAKAN

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan gula, garam, daun sala, asam gelugur dan ayam. Tumis sehingga ayam kecut. Kalau boleh tutupkan kuali.
3. Tuangkan sedikit air jika ayam masih belum empuk.
4. Setelah ayam empuk, masukkan cili hijau dan santan. Gaul rata dan biarkan kuah agak kering.