BAHAN
1 ekor ikan saiz sederhana
BAHAN KISAR
12 tangkai cili kering
3 cm kunyit hidup
3 cm belacan
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cawan air
Bahan B
1 batang serai – ketuk
1 kuntum bunga kantan – belah dua
5 tangkai daun kesum
Garam dan gula secukup rasa
Kacang bendi
1 biji tomato – belah empat
1/2 cawan air asam
3 sudu besar minyak untuk menumis
Cara
- Tuang minyak ke dalam periuk dan tumis bahan kisar hingga naik bau, sambil dikacau. Masukkan pula air asam jawa dan kacau hingga mendidih.
- Masukkan juga bunga kantan, daun kesum dan bendi. Tambahkan sedikit lagi air mengikut kepekatan yang dikehendaki dan reneh sebentar.
- Masukkan pula ikan, garam dan gula di dalam kuah tersebut serta kecilkan sedikit api dapur. Biarkan ikan masak dan masukkan pula tomato.
- Suaikan rasanya dan bolehlah matikan api dapur dan hidangkan bersama lauk lain dan nasi panas.
