KEK COKLAT KOPI TANPA TEPUNG

BAHAN-BAHAN

3 sudu besar mentega tanpa garam

175 gm coklat gelap (bittersweet) | cincang

6 biji telur | asingkan

1 cawan gula |bahagi dua

3 sudu besar serbuk kopi segera

1/4 sudu kecil garam

1 sudu besar esen vanilla

CARA MENYEDIAKAN

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160°C. Sapukan acuan springform bulat bersaiz 9″ dengan sedikit mentega.
2. Dengan teknik ‘double boiler’, cairkan coklat bersama mentega. Ketepikan.
3. Pukul kuning telur dan gula hingga kembang dan pucat. Kemudian masukkan serbuk kopi segera dan garam. Pukul lagi hingga kembang dan tambahkan esen vanila serta coklat. Pukul sebati.
4. Dalam mangkuk lain , pukul telur putih hingga berbuih. Tambah gula perlahan-lahan dan pukul lagi hingga ‘soft-peak’.
5. Sedikit demi sedikit kaup balik adunan putih telur ke dalam adunan coklat kopi hingga sebati.
6. Bakar selama 40 minit atau hingga masak. Kek ini enak jika dihidangkan bersama coklat cair.