BAHAN :
400 gm tetel – potong dadu
400 gm bawang besar – mayang kasar
400 gm cili hijau – hiris kasar
2 1/2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1 sudu kecil pati asam jawa
4 sudu besar minyak
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR :
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 cm halia
1 batang serai – ambil isinya.
CARA :
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan cili hijau dan bawang besar. Gaul sebati dan masak hingga layu.
- Masukkan daging tetel dan masak hingga daging berubah warna (layu).
- Masukkan santan cair (pastikan santan menutupi paras masakan) dan biarkan masak hingga mendidih. Kemudian perlahankan api dapur atau masak gunakan api sederhana. Tutup kuali.
- Setelah bawang dan cili hijau hampir hancur, masukkan pati asam jawa.
- Dan seterusnya masukkan santan pekat.
- Masak lagi sehingga pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula.
