UDANG GARING BERLADO SILIWANGI
BAHAN
500 gm udang – saiz besar
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
4 cm halia
5 tangkai cili merah
3 tangkai cili padi
1 cm kunyit hidup
Halia 2 cm
1 batang serai
2 sudu besar jus limau nipis
4 helai daun limau nipis
3 keping asam gelugur
Sedikit garam dan gula
1 sudu besar serbuk kunyit
Minyak masak untuk menumis
CARA MENYEDIAKAN :
1. Udang yang telah dibersihkan, gaul dengan serbuk kunyit dan garam sehingga serata.
2. Goreng udang sehingga garing. Angkat dan asingkan.
3. Kisar atau tumbuk bawang besar, bawang putih, halia, cili merah, cili padi dan kunyit hidup sehingga hancur.
4. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan serai yang diketuk sehingga garing.
5. Masukkan daun limau, asam keping dan jus limau. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali, masukkan udang dan gaulkan sebati. Angkat dan hidangkan