NASI KETAM SERI PENGANTIN
BAHAN-BAHAN
500 gm beras basmati – cuci dan biarkan kering
400 gm ketam – dibersihkan
1 ½ cawan kacang kuda – lembut
500 ml air
1 cawan susu sejat
1 ½ sudu besar rempah beriani – campur dengan sedikit air
2 sudu besar minyak sapi
3 cm halia – hiris
4 ulas bawang putih – hiris
4 ulas bawang merah – hiris
2 kuntum bunga lawang
4 cm kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1 tangkai daun kari
1 sudu besar tomato puri
1 tangkai daun ketumbar
Garam secukup rasa
1 sudu besar bawang goreng
CARA MENYEDIAKAN :
1. Panaskan minyak sapi dalam kuali dan tumis bawang, halia, bawang putih, daun kari, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih sehingga wangi.
2. Apabila tumisan garing, bolehlah masukkan rempah beriani dan tumis sebentar.
3. Selepas itu, masukkan puri tomato dan kacau rata.
4. Masukkan ketam dan kacang kuda. Kacau sebati dan biarkan seketika.
5. Kemudian masukkan beras dan kacau rata sehingga sebati ke semua bahan.
6. Setelah beras sebati dengan ramuan. Masukkan kedalam periuk nasi. Tuangkan air, susu sejat, dan garam. Sebatikan.
7. Tanak nasi sehingga masak sempurna. Taburkan bawang goreng dan daun ketumbar ketika hendak dihidangkan.
