AYAM PERCIK PANTAI TIMUR

Article

BAHAN-BAHAN:

3 ekor ayam

1 kg bawang besar

3 cm halia ( dikisar )

100 gm lengkuas ( dikisar )

80 gm bawang putih ( dikisar )

8 batang serai ( dikisar )

3 1/2 cawan gula

1/2 cawan gula merah atau gula melaka

5 sudu besar stok ayam serbuk

4 cawan cili giling ( dikisar )

4 cawan cili sos

1 kg santan

CARA MENYEDIAKAN:

Satukan kesemua bahan-bahan diatas dalam satu periuk yang besar, gunakan api sederhana untuk memasak bahan-bahan ini sehingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ayam, (potong ayam mengikut permintaan ) pastikan jangan sampai ayam terlebih masak, hanya perlukan separuh masak sahaja untuk ayam percik ini.
Apabila ayam telah separuh masak, asingkanlah ayam untuk dibakar.
Gunakan penyepit buluh atau lidi satay untuk menyepit atau mencucuk ayam setengah masak sebelum dibakar.
Kuah yang lebih disimpan untuk dicurahkan ke atas ayam.