Bahan-bahan ayam:
- 1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan tumis:
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 6 ulas bawang putih, dihiris
- 2 inci halia, dihiris
- 7 batang cili padi
- 2 batang serai, diketuk
- Daun kari secukupnya
Bahan-bahan kisar:
- ½ biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Bahan-bahan rempah dan sos:
- 3 sudu serbuk kari ayam/daging
- 3 sudu serbuk cili
- 3 sudu sos cili
- 2 sudu sos tomato
- 4 sudu sos tiram
- Kicap lemak manis secukupnya
Bahan-bahan sayur:
- 2 batang kacang panjang, dipotong
- 2 biji cili padi, ditumbuk
Cara-cara penyediaan:
1. Goreng Ayam
- Gaul ayam dengan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga keemasan. Ketepikan.
2. Tumis Bahan-Bahan
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan daun kari hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga garing.
3. Masukkan Rempah Dan Sos
- Tambahkan serbuk kari dan serbuk cili, kacau rata.
- Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, dan kicap lemak manis. Gaul hingga sebati.
4. Masukkan Ayam Dan Sayur
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan, gaul rata sehingga ayam disaluti rempah.
- Tambahkan kacang panjang, cili padi tumbuk, dan 7 batang cili padi. Gaul hingga rata.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
Tips Tambahan
- Tambah cili padi untuk rasa lebih pedas.
- Goreng ayam hingga garing supaya tekstur lebih rangup.
- Sedikit gula boleh membantu seimbangkan rasa pedas dan masam sos tomato.
- Untuk aroma lebih wangi, gunakan daun kari segar dan serai diketuk.
